La salsa di Digione è una salsa a base di senape di Digione, che proviene dalla regione di Digione in Francia. È generalmente preparato con senape, olio, aceto e uova di Dijon e può essere aromatizzato con erbe e spezie a scelta. La salsa di Digione viene spesso usata per accompagnare i piatti di carne, in particolare pollo, carne di maiale e manzo. Può anche essere usato per riempire panini e impacchi o per aromatizzare insalate e verdure. Infine, può essere usato come tuffo per accompagnare patatine o verdure fritte.
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